Ақпарат

Arpa Hordeum vulgare L. - дәнді дақылдар - шөпті дақылдар

Arpa Hordeum vulgare L. - дәнді дақылдар - шөпті дақылдар

Сыныбы: Монокотеледондар
Тапсырыс: Glumiflorae
Отбасы: Graminaceae (Gramineae немесе Poaceae)
Тобық: Ордая
Түрлері: Hordeum vulgare L

Француз: оргиялар; Ағылшын: арпа; Испан: cebada; Неміс: Герсте.

Шығу және диффузия

Арпа - ежелгі уақыттан бері адамға белгілі өсімдік: ол біздің заманымызға дейінгі 7-мыңжылдықта Таяу Шығыста өсірілген. және осы жерден ол бүкіл әлемге таралды.
Италияда арпа 360 мың га егістік алқабын алып жатыр, өнімі 1,4 млн тонна.
Біртектік өнімділік күрт өсіп келеді: бір кездері өңделген сорттардың орналасуына шектеулі қарсылық пен қопсыту әдістері аз болғандықтан, соңғы өткен жылдардағыдай, 5-6 т га артық өнімділік қарастырылады.
Арпа тек астық үшін ғана емес, сонымен қатар жемдік өсімдік ретінде де өсіріледі. Бидай өсіру үшін климаты аз аудандарда арпа болған және көптеген дамушы елдерде ол адамдар үшін көмірсулар мен ақуыздардың көзі ретінде маңызды тағам болып қала береді. Оның орнына дамыған елдердің барлығында арпа дәні негізгі бағытты (85-90%) мал азығында, ал екіншіден, уыт өнеркәсібінде (уыт, яғни крахмал гидролизденген дән, бұл сыра, виски, шикі ұнды дайындау үшін шикізат және т.б.). Арпаны өте екінші рет пайдалану кофені алмастырғыш ретінде қолданылады.
Бағаны теңестіру бағытындағы қазіргі тенденция және сұраныстың артуы осы ұсақ дәнді дақылдардың кеңеюін ынталандырады, әсіресе бидайдың көп шекті аудандарда немесе қолайсыз жағдайда бидайдың жоғары және тұрақты бидай түсімін алуға мүмкіндік беретін қолайсыз жағдайларда.

Арпа - Hordeum vulgare distichon L. (фото веб-сайт)

Ботаникалық белгілер

Өсірілетін арпаның көптеген түрлері түрлерге жатады Hordeum vulgare және құлақтың дәндерінің санына байланысты ерекшеленеді.
Арпаның гүлденуі - бұл омыртқа 20-30 заттан тұратын құлақ, олардың әрқайсысына кезек-кезек күйінде үш саңылаусыз шпикелет, бір медианадан және екі бүйірден келеді.
Егер омыртқаның әрбір түйінінің орталық спикелеті құнарлы болса, ал екі бүйірі стерильді болса, шыбық тек екі қатарға ие және қатты тегістелген пішінге ие: бұлар жұптасқан арпа (Hordeum vulgare дистихоны).
Егер омыртқаның әр түйінінде орналасқан үш шпикелеттің бәрі құнарлы болса, онда бізде полистикалық (немесе экзистикалық) арпа бар (Hordeum vulgare exastichon) алты жолда, оларды өз кезегінде келесідей бөлуге болады:
- кариоксидтер тұрақты радиалды үлгіде орналастырылған: арпаH. vulgare ekstastichon теңдеуі);
- бүйірлік ядро ​​өте кең бөлінген және жоғарыда және төменде орналасқан, олар төрт қатарлы және төрт бұрышты түрінде пайда болады: арпа дұрыс емес деп аталады (тетрастикалық (H. vulgare exastichon теңсіздігі).
Бидай сияқты, арпа да қатаң автогамикалық.
Бүршіктерді танудың маңызды ерекшелігі - жапырақтардың жылтыр және жоғары дамыған жүрекшелері бар, сондықтан олар бір-біріне жабысып тұру үшін сабақты құшақтайды.
Омыртқаның әр түйінінде үш жұптан тұратын глюкалар кішкентай және лезиниформлы болады. Глюмелле өте дамыған және сондықтан киінген кариопсиске жақын; жалаңаш формалар бар, бірақ олар өте кең таралмайды және кофені алмастырғыш ретінде қолданылады. Төменгі гломелла әрдайым өте ұзақ және берік қалдықтармен аяқталады. Арпаның құлағы белгілі сорттарда піскенде, кейбіреулерінде маятникті болады.

Polistico arpa - Hordeum vulgare exastichon L. (фото веб-сайт)

Экологиялық қажеттіліктер

Арпаның оны бидайдан ерекшелендіретін және оған әр түрлі шеттік ортаға икемділік беретін бірқатар сипаттамалары бар.
Арпа бидайға қарағанда ертерек және оның қысқа биологиялық циклі оны арктикалық шеңберге дейін өсіруге мүмкіндік береді, мұнда қыста егілген жалғыз жаздық қысқа жазда пісіп жетіледі.
Арпа бидайға да ұнайды, құрғақшылық өте қатты болған кезде: судың аз шығыны және жоғары температураның төзімділігі арқасында. Күзгі егістегі арпа басқа түрлерге қарағанда құрғақшылықты жақсы өткізіп, өндіріс үшін аз суды барынша тиімді пайдалану үшін ерте жетіледі. Осы себепті, арпа Таяу Шығыс пен Солтүстік Африканың жартылай құрғақ аудандарында басым дән болып табылады.
Арпа - бұл Таяу Шығыс Африка шөлдерінің оазисінде су мен топырақтың тұздылығына төзімділігі арқасында өсірілетін негізгі дән.
Италияда арпаның аяғының ауыруына қарсы тұруға деген қызығушылығының басты себебі бар, ол оны ризашылық үшін бидайдан гөрі қолайлы етеді. Оның үстіне, оны бидайдан 8-10 күн бұрын ерте піседі, егін жинауды ұйымдастырудың артықшылығы бар.
Топыраққа келетін болсақ, арпа бидайға қарағанда жақсы, борпылдақ, ақаулы топырақтарда жақсы құрғатылады; арпа - бұл топырақтың тұздануына ең төзімді дән. Бидайдан гөрі суыққа төзімді.

Әртүрлілік

Арпаның генетикалық жақсаруы Италияда өте аз емделді, Скандинавия елдерінде көп, алайда ол негізінен суыққа өте төзімді емес дистиш және көктемгі сорттарға назар аударды.
Арпаның тамаша сорттары келесі талаптарға сай болуы керек:
күзде қауіпсіз себіліп, жеткілікті суыққа төзімді болыңыз; мөлшерін азайту арқылы тұруға төзімді болыңыз; ертерек болыңыз, бірақ көктемнің аязды қатеріне тым көп ұшырамау үшін артық болыңыз; ауруларға және құлақтың сынуына төзімді болу; мақсатқа сай сапалы астық өндіруге.
Италияда кең таралған зоотехникалық және сыра арпаларының көптеген түрлері шетелдік, негізінен неміс, француз және ағылшын болып табылады. Оларды біздің елмен таныстыру үшін олардың қоршаған орта жағдайларына бейімділігін дәл бағалау қажет. Атап айтқанда, шығу елдерінде қыста егілген, бірақ Италияда күзде егілетін көктемгі сорттардың суыққа төзімділігі анықталуы керек.

Өсіру техникасы

Өсіру әдісі бидайға өте ұқсас, өйткені жаңа арпа сорттары өндіріс әлеуетінен әлдеқайда төмен.
айналымы. Жоғарыда айтылғандай, арпа байсалды және бидай табанының ауруына төзімді болғандықтан, алғыс білдірген жағдайда оны ауыстыруға болады.
Егу. Арпа Италияның солтүстігінде бидайға қарағанда суыққа аз төзімді болғандықтан, егісті күзде суыққа төзімділігі дәлелденген сорттармен ғана жүргізуге болады, әйтпесе егінді қыста (наурыз) тастаған кезде жасау керек. Италияның орталық және оңтүстігінде күзгі егу - бұл қалыпты жағдай (суыққа өте сезімтал сорттарды алып тастау), ал марзуола ерекше құбылыс болып табылады. Егу бидай сияқты техникамен орындалады.
Тұқымдардың фунгицидтермен тотығуы элиминтоспориоздың қосымша қаупіне байланысты бидайға қарағанда анағұрлым маңызды. Карбоксин - ең жақсы фунгицид.
Компостинг. Тіпті ол рустикалық және бейімделетін түрі болса да, арпа ұтымды ұрықтандырудың пайдасын көреді.
Р және К үшін бидайға да қатысты.
Азотқа келетін болсақ, арпаға бидайдан гөрі, әр 100 кг дән үшін 2 кг азот есептелген. Кішкентай өлшемді сорттармен ұрықтандырудың әдеттегі дозалары әр гектарға 80-100 кг азот құрайды.
Зоотехникалық арпа үшін бидай үшін ұрықтандыру әдісі толық сәйкес келеді. Азотты заттардың мөлшері аз сыра арпасы үшін ұрықтандыруды ерекше сақтықпен жүргізу керек: азоттың соңғы көтерілуіне жол бермеңіз және дайындыққа барлық азотты беріңіз. Осылайша, дәнді дақылдар кезеңінде азоттың сіңірілуіне жол бермеу үрдісі байқалады, ол азотты көп мөлшерде байытады.
Арамшөптер. Бидайды арамшөппен тазарту принциптері арпаға да қатысты болады, алайда бұл кейбір өнімдерге, мысалы фитохормондарға қарағанда сезімтал емес екенін есте ұстаңыз.

Жинақ

Қалғанның бәрі бірдей, ол қарапайым бидайдан 8-10 күн бұрын басталады, бұл егін жинау машиналарын екеуінде де, екіншісінде де дәнді дақылдар өсіретін компанияларда тиімді пайдалануға мүмкіндік береді.
Егін жинау бұрын айтылған құлақтың сынғыштығына байланысты уақытылы болуы керек.
Бірліктің өнімділігі күрт артып отыр: 5-6 т га-1 бұдан былай ерекше өнімділік деп саналмайды, өйткені олар өткен сорттарға және өсіру техникасының қарапайым деңгейіне шектеулі қарсылықты ескере отырып, соңғы уақытта болған. 1000 кариопсис салмағы жұптар үшін 40-50 грамм, полис үшін 35-45 г құрайды. Гектолиттердің салмағы жұптарда 65-70 кг / сағ, полисте 60-65 кг / сағ құрайды.
Зоотехникалық арпа жүгері мен басқа да жарма дақылдарымен бірге үй жануарларына арналған концентратталған жемшөп дайындау үшін пайдаланылады, ұнтақталған немесе қабыршақтанған немесе ұнтақталған. Есте сақтау керек, 1 кг арпа дәні стандартты азық блогы ретінде алынды.
Мальтты пайдалану келесі кезеңдерді қамтиды:
- тазарту және калибрлеу - (қалыңдығы 2,2 мм-ден кем бұршақтарды тастау);
- дәнді дақылдарды ылғалдандыру үшін дымқылдық жеткілікті ылғалдылыққа жеткенге дейін суға батыру арқылы («ауыстыру») (сұрыпталған уылдырық түріне сәйкес 41-ден 44% -ға дейін);
- өнгіштігі - 13-7 ° C температурада 5-7 күн ішінде крахмал гидролизі, радикулалар бөлініп, қауырсын глюмель ішіндегі дәннің артқы жағына дейін созылып, ол сол жаққа қарама-қарсы жаққа дейін созылады. эмбрионалды.
- кептіру - (ферментативті белсенділік пен дәмді өзгерту үшін) құрғақ өнім (судың 7% -дан аз), сақтауға болатын және ұсақталған және өте жеңіл «тост» болуы керек; температура қалаған уыт түріне сәйкес 30 ° -дан 105 ° C-қа дейін өзгеруі мүмкін, ал кептіру уақыты температураға байланысты 18 сағаттан 4 күнге дейін созылуы мүмкін;
- зоотехникалық пайдалануға арналған тамырлы немесе уытты микробтарды құрайтын тамырлеттердің дәндерінен бөліну.
100 кг арпа, 76 - 80 кг құрғақ уыт және 4-6 кг тамырлану алынады. 14-16 кг уытпен 100 литр сыра шығарылады.

Қолдану

Арпа дәні қолданылады:
1. Малды азықтандыру кезінде
2. Мальтты дайындау кезінде (сыра немесе басқалары үшін).
3. Кофені алмастырушы ретінде.
Зоотехникалық арпа жұптасқан және полистикалық болуы мүмкін; крахмал мен ақуыздың мөлшері көп және талшық мөлшері аз.
Жақсы сапалы уыт арпа - бұл уыттан жоғары өнім беретін және оны кейіннен өңдеуге жарамды уыт береді. Бұл сипаттамаларға қоршаған орта мен әр түрлі факторлар әсер етеді.
Мальттағы орташа өнімділік 100 кг дәнге 76-80 кг құрайды; олар бірнеше факторларға тәуелді: өну, ол 3 күннен кейін 96% -дан көп болуы керек; бұршақтардың мөлшерінің біркелкілігі; бұршақтарды өздері жақсы толтырады (ядро қалыңдығы мүмкіндігінше үлкен және кез-келген жағдайда 2,2 мм-ден кем емес); жұқа және пигменттелмеген глумелла.
Сыраны өндіру үшін уылдырықтың әр түрлі және өсіру жағдайларына байланысты шикізатта, арпада кездесетін көптеген талаптары болуы керек:
- азот мөлшері: 1,6% -дан аз, бұл 11,5% азот заттарына сәйкес келеді, егер олар қайнату процесінде шамадан тыс қиындық туғызса;
- жоғары альфа-амилаза белсенділігі;
- өте жоғары сығынды өнімі: еритін көмірсулардың 80% -дан астамы;
- Жақсы икемділік: ұнды емес, дәнді және вегетативті эндосперм қанағаттанарлықсыз;
- бета-глюкандардың төмен құрамы: бета-глюкандар - эндосперманың жасуша қабырғаларының негізгі құрамдас бөлігі. Егер олар мол болса, олар крахмалдың гидролизін баяулатып, пісіру фазасына теріс әсер етеді, ал сыра дайындауда олардың жоғары тұтқырлығына байланысты фильтрация фазасын баяулатады.
Сыра арпа тек қана жұп сорттарымен ұсынылған.

Зиянкестер мен зиянкестер

Арпаның қолайсыздығы көбінесе бидай сияқты. Бұл аз, аяқтың ауыруы және ұнтақты көгеруден басқа.
Арпаның типтік аурулары:
- Ринкоспориози (Rynchosporium secalis): бұл жапырақтары дымқыл және жаңа шыққан бұлақтардың ортасында ақ-сұр түсті сопақ дақтармен және қоңыр изолаттармен кездеседі;
- Гельминтоспориоз (Drechslera spp.): Құлақтың толық кебуіне себеп болады; тұқымның тотығуы - алдын-алудың жақсы құралы;
- Виротикалық сарғаю: қоздырғыш - бұл тли арқылы берілетін вирус (BYDV) (Ропалосифон пади). Шабуылдарды болдырмауға бағытталған бірден-бір шаралар: күзде суық векторлық тлидердің санын азайту үшін егуді кешеуілдету; сезімталдығы аз сорттарды қолданыңыз.

Бейне: Сандық технология мол өнім алудың негізі (Қыркүйек 2020).