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Pimiento Capsicum annuum L. - Tubérculos y plantas hortícolas - Cultivos herbáceos

Pimiento Capsicum annuum L. - Tubérculos y plantas hortícolas - Cultivos herbáceos

Familia: solanáceas
Especie: Capsicum annuum L.

Francés: Piment; Inglés: pimienta; Español: pimiento; Alemán: spanischer Pfeffer.

Origen y difusión.

El pimiento, Capsicum annum L. es una planta anual en el clima mediterráneo y perenne en los países cálidos de América del Sur de donde proviene. Sus frutas (bayas), ricas en vitaminas, se usan cocidas o crudas, sazonadas de diferentes maneras, o secas y molidas como condimento picante (pimentón) de algunos alimentos.

Pimientos (foto del sitio web)

Variedad

Los cultivares se distinguen por las características particulares de la fruta, que puede ser dulce o picante, de pequeño o gran volumen, de forma cuboide, cónica más o menos regular, piramidal, alargada o corta, de color rojo, amarillo, verde, marrón u oscuro. .
Los más populares para consumo en fresco se dividen de la siguiente manera:
Fruta dulce:
a) Forma cuadrangular (Capsicum annum variedad grossum).
"Día de San Valentín amarillo"
"Dulce cuadrado amarillo de Nocera"
"Dulce cuadrado rojo de Nocera"
"Cuadrado amarillo de Asti"
"Plaza Roja de Asti"
"Hércules rojo"
"Hércules amarillo dorado"
"Braidese rojo" y "Braidese amarillo"
Estos cultivares son muy similares y quizás se derivan unos de otros.
"California Wonder": generalizada en cultivos de campo abierto.
"Yolo Wonder": generalizado en la gran cultura cuyo producto está destinado a la exportación. Fruto de cuatro lóbulos con pulpa gruesa, resistente al transporte. Planta vigorosa muy productiva. Producción uniforme.
“Torpedo” o “Peperone pomodoro”: variedad de fruta triturada muy característica, similar al tomate ligeramente acanalado. Muy apreciado en los mercados extranjeros, pero no muy productivo.
si) Forma alargada (Capsicum annum variedad longum).
“Lungo Marconi”: con frutos colgantes, hasta 18 cm de largo, excelente pulpa, consumo en verde y rojo.
"Lungo di Chiasso": cultivar ampliamente extendido en el Piamonte. Fruto alargado, de excelente calidad.
"Tronco de elefante": fruto alargado, que termina en punta curva, muy característico.
"Cuerno de toro": frutos voluminosos, de forma cónica con punta obtusa, excelente para consumo fresco y para la industria. Color rojo y amarillo.
"Toro di Spagna": planta bastante enana, frutos colgantes, cónica, alargada, pulpa excelente.
"Verticus": cultivar característico con frutos erectos, de forma cónica, con ápice lobulado, pulpa roja de buena calidad.
C) Forma alargada (Capsicum annum variedad acuminatum).
Postres:
"Pimiento dulce largo y fino para encurtidos".
"Cigarrillo", "Lungo del Veneto", "Dulce español".
picante:
"Pimiento Cajenna largo y delgado": Cultivar de pimentón, rico en vitaminas.
re) Forma truncada (Capsicum annum variedad abbreviatum).
"Pequeña plaza del Véneto": para encurtidos.
"Piccolo di Firenze": para encurtidos, muy productivo, pero se vuelve picante si no se cosecha cuando la fruta es muy tierna.
"Parisino": dulce, muy temprano. Se utiliza en Piamonte para cultivos muy tempranos. No muy productivo
"Pimiento": Cultivar característico de la forma de la fruta de peonza con pulpa muy gruesa adecuada para la industria conservera.
"Enano cuarenta d 'Asti": siempre para encurtidos. Muy temprano, con una fruta ligeramente irregular.
los variedades picantes, que, como es sabido, se consumen, preferiblemente secas y para sazonar, son más ricas en vitaminas que las demás, tanto que alcanzan valores 300 veces mayores que cada una de las otras verduras cultivadas.
Excelentes resultados también dan algunos autos de F1 de la Cláusula y el japonés Sokota.

Pimientos en aceite cuando la var. en aceite (foto Francesco Sodi)

Técnica de cultivo

El pimiento es muy sensible al frío, por lo tanto, en el cultivo, que podemos considerar normal, se siembra en febrero, en un recipiente calentado. Es necesario elegir semillas de plantas con frutos sanos, ya que es portador de patógenos de todas las formas.
No está mal en ningún caso desinfectarlo con Ceresan u otros productos adecuados.
Las plántulas ripicchettino o no en el vivero siempre en un recipiente calentado.
Plantación: se realiza a fines de la primavera (finales de abril, principios de mayo), cuando ya no hay temor a caídas bruscas de temperatura, colocando las plántulas a 40-60 cm en solchetti distantes 60-90 cm. Los pimientos en vinagre se pueden combinar para cada postarella. Esto da como resultado una mayor producción.
El pimiento requiere suelos muy fértiles y, sobre todo, fáciles de drenar, especialmente el de encurtidos que requiere riego repetido, preparado con un arado de 35-40 cm de profundidad, bien picado y fertilizado con 120-150 unidades de pentóxido de fósforo y 250 unidades de óxido. de potasio que se distribuirá en el momento de la revisión, justo antes de plantar, dejando la fertilización nitrogenada para la cobertura, que se calculará a razón de 140-150 unidades de nitrógeno en forma nitroamoniacal.

Plántulas de pimiento (foto Francesco Sodi)

Coleccion y produccion

La colección es escalar. La recolección de pimientos en vinagre requiere atención especial: debe repetirse al menos dos o tres veces por semana, para recoger las pequeñas cápsulas tiernas. Es necesario regar después de cada cosecha, posiblemente el mismo día o, sin embargo, 48 horas antes de la próxima cosecha para que el suelo se seque en la superficie. Esto evita la compactación del suelo que es perjudicial para la planta.
Los riegos se alternan adecuadamente con las malas hierbas para destruir las malas hierbas que son fáciles de desarrollar en un suelo fértil que se mantiene constantemente fresco y aireado.

Cultivo extra estacional

El cultivo extra estacional puede tener el propósito de obtener una producción al final del invierno (febrero) o al comienzo de la primavera o más o menos un poco antes de lo normal, que por otro lado puede considerarse temprano, ya que en todos los casos la siembra se realiza En un ambiente acondicionado.

Cultivo para la producción de fines de invierno.

Este tipo de cultivo se realiza durante todo el ciclo del ambiente acondicionado, generalmente en un invernadero climatizado, cubierto con vidrio.
La siembra puede comenzar hacia fines de septiembre, en un recipiente, calentado o no. Después de aproximadamente un mes desde el nacimiento, que puede tener lugar en la oscuridad, en 8-10 días a una temperatura de 28 ° C, se vuelve a embalar en cubos, como se dijo para la berenjena o en una maceta, o en cualquier otro recipiente .
La siembra se realiza en noviembre con inversiones de 3-4 plantas por metro cuadrado, preferiblemente en hileras combinadas, en el suelo dispuestas en surcos.
La temperatura ambiente, inmediatamente después del trasplante, alcanza 28 ° C en climas brillantes para bajar a 24 ° C durante el día y 16-18 ° C por la noche, humedad relativa del 90%.
El contenido de agua del suelo debe mantenerse en buenas condiciones ya que el pimiento es muy exigente. Por lo tanto, se realizará un buen riego inmediatamente después de la plantación, preferiblemente localizado.
Durante el desarrollo de las plantas, se llevarán a cabo tratamientos de cultivo consistentes en desmalezado o fresado frecuente, la dosis de nitrógeno calculada se distribuirá en cobertura, un buen apisonamiento y, si es necesario, el apilamiento con alambres de hierro estirados a los lados de los contenedores. , para construir una especie de jaula donde las plantas se sientan cómodas manteniéndose en posición vertical. Si es necesario, además de los tratamientos normales con pesticidas, se realizarán varias fertilizaciones foliares con complejo 20-20-20, complementado con estimulantes.
Cosecha: se puede comenzar a principios de febrero.
Cultivares utilizados: son principalmente nuestros:
"Quadrato d’Asti", "Quarantino", "Genovese" y algunos F1, menos usaron el "Yolo Wonder" y el "California Wonder".
En zonas muy favorecidas por el clima, en Sicilia, y en general en el sur de Italia, este tipo de cultivo se realiza en invernaderos cubiertos con P.V.C. con calefacción de emergencia hecha con aire caliente producido por estufas alimentadas con queroseno.

Cultivos para la producción de primavera, principios de verano.

Este tipo de cultivo se puede hacer en un invernadero frío o en un túnel de invernadero cubierto con P.V.C. o polietileno o en campo abierto con protección de túnel del mismo material.
Siembra: se realiza en un recipiente calentado de octubre a diciembre, hasta principios de enero, ajustándose según el clima de la zona donde se opera. No hay una regla universal fija.
El reempaquetado se realiza en cubos u otros contenedores.
Plantación: en un invernadero frío, con un suplemento de cobertura de túnel, se puede hacer a partir de febrero, mientras que al aire libre, con protección de túneles únicos, se debe retrasar hasta la segunda mitad de marzo y hasta principios de abril. en zonas menos favorecidas
Cosecha: puede comenzar a fines de abril a principios de mayo para cultivos fríos de invernadero y a fines de mayo a principios de junio para cultivos protegidos por túneles.
Los tratamientos de cultivo, para estos cultivos que se desarrollan en un período que en las áreas del sur se puede considerar muy soleado, consistirán principalmente en irrigación y aireación para evitar aumentos peligrosos y peligrosos de temperatura por encima de 28-30 ° C.Los túneles con P.V.C. perforados, pueden evitar este peligro ya que el intercambio de aire es más fácil y, por lo tanto, se puede evitar la elevación costosa de las "faldas".

Adversidad y plagas

Las "traqueomicosis" son a menudo perjudiciales, así como la pudrición apical de los frutos y la alternariosis. La elección adecuada del medio de cultivo y los tratamientos anti-criptogámicos más utilizados en horticultura son válidos en la lucha.


Vídeo: Cultivo de pimientos en el huerto (Enero 2021).