Ақпарат

Quinoa Chenopodium quinoa Willdenow - дәнді - шөпті дақылдар

Quinoa Chenopodium quinoa Willdenow - дәнді - шөпті дақылдар

Сыныбы: Магнолиопсида (қос никлондар)
Тапсырыс: Caryophyllales
Отбасы: Chenopodiaceae
Түрі: Ченоподиум
Түрлері: C. квиноа Уиллденов

Шығу және диффузия

Ұнтақтауға ұшыраған бұл өсімдіктің тұқымдары құрамында негізінен крахмал бар ұн бар, бұл өсімдікке шөптер немесе пияздардың ботаникалық тұқымдасына жатпайтынына қарамастан, оны дәнді дақылдар ретінде толық жіктеуге мүмкіндік береді. Ол басқа дәнді дақылдардан ақуыз мөлшері жоғары және глютеннің толық болмауымен ерекшеленеді. Дәнді дақылдардың (латын сөзінен шыққан) мағынасын шөптермен (немесе poaceae) және олардың өнімдерімен ғана байланыстыратын англо-саксондық терминологияда квиноа орнына псевдокераль ретінде жіктеледі. Ақуызды жақсы қабылдау үшін, бұл Анд популяцияларына арналған негізгі тағам. Инкалар квиноаны «chisiya mama» деп атайды, ол Кечуа тілінде «барлық тұқымдардың анасы» дегенді білдіреді.

Қызыл квиноа гүлі - Chenopodium quinoa Уиллденов

Ботаникалық белгілер

Квинаның тамыр жүйесі - бұл өте терең (180 см) және тармақталған, өсімдікке жақсы тұрақтылық пен құрғақшылыққа жақсы төзімділік береді. Көптеген қайталама тамырлар бастапқы түбірден шығады. Тамыр жүйесі өсетін топыраққа байланысты әртүрлі түс алады.
Квина сабағы ағаштан тұрады және биіктігі 30 см-ден 3 м-ге дейін. Филиалдар негізгі сабақтардан дами алады. Сабақтың диаметрі өсімдіктің генотипіне, ұрықтандыру мен егу тығыздығына байланысты 1-ден 8 см-ге дейін өзгеруі мүмкін. Сабақтарының түсі әр түрлі және фенологиялық фазалар әр түрлі болады, жасылдан қызылға дейін (көбінесе сызылған) түстерге ие болады. Діңгектің эпидермисі кесілген. Ішінде піскен кезде жоғалып, сабағын құрғатып, бос қалдырады.
Жапырақтары ауысып отырады. Жапырақтары ұзын, жіңішке және ойықталған. Жапырақшалардың ұзындығы мен жапырақтары пішінге байланысты әр түрлі болады, бірақ сол өсімдікте де өзгеруі мүмкін. Жапырақ фольгасында мұндай пішіндер болуы мүмкін, мысалы: алмас, үшбұрыш, лансолат, жалпақ немесе толқынды. Зауыт құрғақшылыққа төтеп береді, кальций оксалатының кристалдары жапырақтарда болады, бұл шамадан тыс терлеуді азайтады. Позицияға байланысты жапырақ әртүрлі пішін мен көлемді алуы мүмкін. Негізде сіз үлкен, ромбоидты немесе үшбұрышты жапырақтарға ие бола аласыз, ал жоғарғы бөліктерінде жапырақтары кішкентай және лансолат болуы мүмкін. Тіпті жапырақтардың түсі өте өзгергіш, өйткені ол түрлі реңктері бар жасылдан қызылға дейін болуы мүмкін.
Гүлденуге дейінгі жас жапырақтары, құрамында минералды дәрумендер мен ақуыздар көп болғандықтан, адам тұтынуға жарамды.
Линфиоресценция - бұл гломерулиді ұстайтын педикельдері бар орталық, екінші және үшінші осьтері бар әдеттегі паникула. Генотипке және топырақ құнарлылығына байланысты паникуланың ұзындығы 30-дан 80 см-ге дейін және диаметрі 5-тен 30 см-ге дейін болуы мүмкін. Бір паникуладағы гломерули саны 80-120-ға дейін өзгереді, ал паникуладағы тұқым саны 100-ден 3000-ға дейін жетуі мүмкін, ал үлкен қопсытқыштармен сіз бір гүлдеуден 500 граммға дейін тұқым жинай аласыз.
Гүлдер өте кішкентай (максималды мөлшері 3 мм), жапырақшалары жоқ, төбелерден және әдетте бес жасыл сепалдардан тұрады. Гүлдер гермафродит болуы мүмкін немесе екіжақты өсімдіктер болуы мүмкін. Гүлдер өздігінен құнарлы және тозаңдану анемофильді (жел арқылы) болып табылады.
Жемісі өте кішкентай, дөңгелек, тегістелген ацен тәрізді, диаметрі шамамен 2 мм, перигониймен қорғалған, өсімдікке ұқсас түсті. Тұқым тегістелген, перигонийсіз піскен жемістерден алынған, эллипсоидті, конустық немесе сфероидальды пішінді болуы мүмкін және ақ, ​​бежевый, ашық сары, ашық қоңыр, қызыл немесе қара болуы мүмкін.

Ақ квиноа тұқымы - Chenopodium quinoa Уиллденов (сурет www.saporinuovi.it)

Ақ, қызыл және қара квиноа (www.cerretosrl.it фотосы)

Экологиялық қажеттіліктер

Ең маңызды талаптар - климат, фотопериод, температура, топырақ, рН және су.
Квиноны шөлді жерлерде де, жаңбырлы және ылғалды жерлерде де суық климат арқылы өсіруге болады.
Квиноа қысқа, ұзақ күн және фотосуретке бей-жай қарамауы мүмкін.
Квинка үшін қолайлы орташа температура шамамен 15-20 ° C, бірақ ол 10 ° C және 25 ° C орташа температурада да жақсы дамиды.
Квиноа үшін өте қолайлы топырақ - бұл жібектей, жақсы құрғаған және органикалық заттармен жақсы сіңірілген, орташа көлбеуі бар, алайда ол сазды немесе құмды топырақтарға бейімделеді, қоректік заттар болған жағдайда (өсімдік азот пен кальцийге сұраныста, орташа сұранысқа ие) судың тоқырауында проблемалар туындамайды, өйткені ол ылғалдылыққа өте сезімтал, әсіресе өсімдіктердің ерте кезеңдерінде.
РН квиноа үшін үлкен проблема емес, өйткені жақсы рН 9-ға дейін сілтілі топырақтарда, сондай-ақ рН 4,5-ке тең қышқыл жағдайда болуы мүмкін.
Квиноа тіпті C3 зауыты болса да өте тиімді, ол өсіп, жылына 200-250 мм жаңбыр жауады.

Өсіру техникасы

Тұқымның өнуін жеңілдету үшін топырақтың температурасы 7 ° -10 ° C-тан 18-20 ° C-қа дейінгі температура мен ылғалдылық жақсы болған жағдайда себудің оңтайлы шарттары болып табылады.
Квина тұқымдары, шпинат тұқымдары сияқты, егер топырақ температурасы тым жоғары болса, өніп шығара алмайды және бұл кемшілікті жою үшін оларды тоңазытқышқа салу керек (вернализация).
Біздің жарты шарда оңтайлы күн сәуір-мамыр айларында, тұқым тығыздығы 10 -12 Кг / га құрайды.
Италияда квиноаны өсіру келесі шектеулерді көрсетеді: 32-34 градустан жоғары температура қысқа уақыттың өзінде көптеген дақылдардың тозаңдығына себеп болады; Жауын-шашынның жоғарылауы және жоғары атмосфералық ылғалдылық әлі пісіп жатқан тұқымдардың өнуіне әкеледі.

Жинау, өндіру және пайдалану

Квинаны жинау климаттың зиянды әсерлері мен құстардың шабуылынан болатын шығындарды болдырмау үшін ғана емес, сонымен қатар астықтың сапасының нашарлауы үшін де жасалуы керек. Жинау үшін ең қолайлы кезеңді анықтау оңай емес; іс жүзінде бірдей өсімдіктердегі паникулалар әр уақытта піседі. Квиноаны жинау, әдетте, тұқым тырнаққа кесілу қиын болған кезде, жапырақтардың құлауынан басталады. Тұқым жинауға дайын ма, жоқ па, соны анықтап алудың жақсы әдісі - өсімдікті абайлап шайқаңыз немесе қолыңыздағы табаны ысқылап, тұқымның оңай түсіп кететінін тексеріңіз. Осы уақытта кептірілген өсімдіктер ақшыл сары немесе қызыл түстерді қабылдайды. Тұқымның пісіп-жетілу кезеңінде квиноа да аз аязға өте төзімді. Егер дақылдың пісу кезеңінде жоғары салыстырмалы ылғалдылық кезеңі болса (70% -дан астам), тұқымдар жиырма төрт сағат ішінде өніп шығуы мүмкін, нәтижесінде олар жоғалады немесе олар тұқымның тотығуы мен түссізденуіне ұшырайды, сапаның салыстырмалы түрде жоғалуы. Солтүстік Сьерра-де-Эквадор және Колумбияның оңтүстігінде сулы-батпақты жерлерде құрғақ маусымда (маусымнан қыркүйекке дейін) квинаны жинап алған дұрыс, осылайша ылғалдылыққа байланысты тұқымдардың жоғалуына немесе нашарлауына жол берілмейді. Жинау кезеңі, әдетте, солтүстік жарты шарда тамыз бен қыркүйек аралығында, ал оңтүстік жарты шарда сәуір-мамыр аралығында болады (Mujica et al., 2001). Квиноа жинауды қолмен, жоғарыда сипатталғандай, сонымен қатар жұмыс фазаларын бес-үштен үшке дейін қысқарту арқылы толық механикаландыру арқылы жасауға болады:
- бастыру
- Кептіру және сұрыптау
- буып-түю және сақтау

Квинаны тұтыну үшін дезинфекциялау операциясын жасау керек. Мұны әртүрлі тәсілдермен жасауға болады: құрғақ әдіспен немесе дымқыл әдіспен немесе алдыңғы екі әдісті біріктіру арқылы. Осы процесстің соңында квиноа қаптауға және тұтынуға дайын, оны таңғы асқа, ұннан және туынды өнімдерден (нан, макарон ...), жеңіл тағамдар, темпе ...

Зиянкестер мен зиянкестер

Квиноа шабуылға бейім Aphis fabae (қара бұршақ афитасы, әсіресе вегетациялық кезеңдегі ценоподиасқа қарсы агрессивті) және ди Незара виридула (жасыл төсек) және тұқымның пісу кезеңіндегі басқа қателер. Көктамырлардың болуы титтердің шабуылын шектеп, шешеді, әйтпесе жалғыз қалса, өлімге әкелуі мүмкін.

Бейне: Greens or Leafy Greens Names, Meaning u0026 Picture. শক নম English Necessary Vocabulary (Тамыз 2020).