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Soy Glycine max L. - Plantas industriales - Cultivos herbáceos

Soy Glycine max L. - Plantas industriales - Cultivos herbáceos


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Clase: Dicotiledóneas
Orden: Leguminosae
Familia: Papilionaceae
Subfamilia: Papilionatae
Tribu: Phaseoleae
Especie: Glycine max L.
Sinónimos: Soja hispida Moench. - Soja max Piper - Soja japonica Savi - Glycine hispida (Moench.) Maximowicz - Glycine soia Sieb. et Zucc. - Dolichos max L. - Dolichos soja Jacq. - Phaseolus hispida Oken.

Francés: soja; Inglés: soja; Español: soja, soja; Alemán: Sojabohne.

Origen y difusión.

La soja es una planta anual originaria de Asia Central y Oriental. Las primeras noticias seguras de esta planta se remontan al segundo milenio antes de Cristo, aunque probablemente ya se conocía mucho antes. Hasta finales del siglo XIX se cultivaba exclusivamente en China. En la segunda mitad del siglo XX tuvo un desarrollo notable. Estados Unidos es el mayor productor mundial. En Europa se cultiva principalmente en Francia e Italia (alrededor de 200,000 hectáreas; en 1990 había alrededor de 400,000). Es una de las plantas alimenticias más importantes por la riqueza de las semillas en aceite (18-20%) y, sobre todo, en proteínas (40%).

Soja - Glycine max L. (fotos del sitio web)

Caracteres botánicos

La soja es una planta herbácea anual de verano, completamente cubierta con cabello castaño o gris, de 70 a 130 cm de altura, erecta o tupida. La planta raíz raíz tiene una capacidad de penetración promedio en el suelo. Las raíces están colonizadas por un simbionte específico (Rhizobium japonicum). Las hojas son trifoliadas (unifoliar el primer par). Las flores, reunidas en grupos de 2-5 para formar inflorescencias, llamadas racimos, están en posición axilar en las variedades indeterminadas (con un crecimiento que continúa incluso después del comienzo de la floración), mientras que también se colocan en el ápice en las determinadas (se detiene el desarrollo cuando aparece un racimo largo compuesto de varias flores en el ápice). Las flores, blancas o moradas, se caracterizan por la fertilización autógama. No todos dan lugar a frutos fértiles: de hecho, hay un alto porcentaje de abortos. Las frutas son vainas colgantes, peludas y aplastadas, que contienen 3-4 semillas. Los frutos son redondeados (pero también ovalados y más o menos aplanados), de color amarillo, marrón, verdoso o negro, con hilos pequeños y poco marcados. Las semillas tienen un peso que oscila entre 50 y 450 mg (100-200 en cultivares de aceite). El aceite y las proteínas se concentran en su mayor parte en los cotiledones.

Vainas y semillas de soja - Glycine max L.

Necesidades ambientales

La soja es una planta originalmente de día corto, es decir, para florecer necesita noches bastante largas; En las variedades que se cultivan actualmente, exhibe diferentes comportamientos hacia la luz, tanto que muchas variedades tempranas son foto-indiferentes. En lo que respecta al agua, las semillas de soja (que consumen la mitad del agua en comparación con el maíz) no se pueden producir sin riego, excepto cuando la lluvia es abundante y regular en verano. La soja no tiene necesidades particulares para el suelo: no se recomiendan suelos demasiado húmedos y demasiado sueltos. En cuanto al pH, prefiere suelos con un pH de 6.5. Es capaz de tolerar, sin reducciones aparentes de producción, una salinidad moderada.

Variedad

Las variedades se distinguen por su precocidad, en grupos desde 000 (muy temprano) hasta X (tarde). En nuestras habitaciones se utilizan grupos de 00 a III. Las variedades tempranas son menos sensibles al fotoperíodo. Otras características interesantes son la altura de la primera cápsula, resistencia a enfermedades, estrés hídrico, etc.

Campo de soja - Glycine max L. a principios del verano (sitio web de fotos)

Técnica de cultivo

En la rotación, la soja tiene el papel de una planta que mejora la fertilidad del suelo: es típica desde la renovación hasta el ciclo primavera-verano. En los sistemas de cultivo de regadío, la soja sirve para detener el cultivo repetido de maíz. Con sus variedades muy tempranas, la soya también se presta para el cultivo entre capas, después de cultivos que pronto liberan el suelo (guisante industrial, cebada de ensilaje), con siembra a mediados de junio.
La preparación del suelo para la siembra debe hacerse con un arado bastante temprano y con un trabajo de refinamiento realizado de inmediato para tener un semillero perfectamente nivelado y manejado. En el caso de la cultura entre capas, el procesamiento mínimo da buenos resultados. La soja es una leguminosa que entra en simbiosis con un organismo específico de fijación de nitrógeno, Rhizobium japonicum, que está ausente en los suelos nuevos para el cultivo de soja. Por esta razón, cuando desea cultivar soja en tierras que nunca lo han hospedado, es esencial inocular la semilla con cultivos microbianos especiales.
La siembra se realiza en hileras separadas por 40-45 cm con una cantidad de semilla capaz de producir 30-35 plantas por metro cuadrado en la cosecha para variedades tardías y alrededor de 40 plantas por metro cuadrado para aquellas en segunda cosecha. La soja, si normalmente nodula, es prácticamente autosuficiente para el nitrógeno. Por lo tanto, la fertilización debe basarse en fósforo (80-100 kg / ha) y potasio en el caso de suelos deficientes. La fertilización nitrogenada puede limitarse a 20-30 kg / ha de nitrógeno durante la siembra. Si el cultivo no está nodulado, es necesario producir alrededor de 150-200 kg / ha de N. La lucha contra las malezas generalmente se realiza con desmalezado químico. Los tratamientos de cultivos más habituales se realizan inmediatamente después de la siembra y el riego. Si el suelo es compacto, el desmalezado tiene el propósito de airear el suelo para permitir que las bacterias aeróbicas fijen el nitrógeno. Otras intervenciones ocasionales pueden ser la ruptura de la corteza, si los nacimientos están luchando por este motivo, y la fertilización con nitrógeno en el techo, si la semilla no ha tenido ningún efecto.

Recolección y uso

La cosecha comienza cuando la planta está casi completamente defoliada y tiene tallos y semillas marrones. Se utilizan cosechadoras de trigo (bajando la barra lo más cerca posible del suelo para no perder las vainas más bajas). El momento de la cosecha en Italia cae en septiembre en el caso de los cultivos principales, a fines de octubre en el caso de los cultivos entre capas.
Los rendimientos obtenibles de una buena cosecha varían de 35 a 45 quintales por hectárea.
La humedad de la semilla en la cosecha debe estar alrededor del 12-14%; si es mayor, es necesario secar. Para una buena conservación, la soja, como semilla oleaginosa, debe almacenarse con una humedad del 10-12%.
Productos orientales tradicionales derivados de la semilla entera.
- Leche de soja: producto asiático tradicional obtenido de semilla molida, extraída en agua caliente y hervida.
- Tofu o queso de soja: leche de soja coagulada con sales de magnesio o calcio o vinagre; la humedad es variable según las preparaciones y condimentos;
- Tempeh: semilla sin cáscara, hervida en agua y fermentada durante 24-48 horas por un hongo (gen. Rhizopus); Hay formas en rodajas y fritas.
- Productos fermentados (salsas y bebidas), típicos de la cocina oriental.
- Las variedades de semillas pequeñas proporcionan, si germinan, los brotes de soja, que se consumen como vegetales frescos.

Adversidad y plagas

Ahí granizada causa un daño significativo ya que la defoliación durante el período de llenado de semillas causa una disminución significativa de la producción Incluso el alojamiento a menudo causa fugas ya que numerosas vainas permanecen en el suelo durante la trilla.
La soja está sujeta al ataque de algunos bacterias, tales como Pseudomonas glycinea y Xanthomonas phaseoli var. sojensis Entre virosas El más común es la virosis mosaico.
los micosis los más dañinos son: Pythium spp., Fusarium spp., Peronospora manshurica, Cercospora sojiana, Septoria glycines, Phythophthora y Cephalosporium gregatum.
Entre parásitos animales, puede causar daños graves: el insecto verde (Nezara viridala), un hemíptero pentatomídico; la araña roja (Tetranychus urticae, un ácaro); Los nematodos Heterodera glycines.


Vídeo: Sostenibilidad en los Cultivos de Acuaponía - TvAgro por Juan Gonzalo Angel (Julio 2022).


Comentarios:

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