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Spinacio Spinacia oleracea L. - Tubérculos y plantas hortícolas - Cultivos herbáceos

Spinacio Spinacia oleracea L. - Tubérculos y plantas hortícolas - Cultivos herbáceos

Familia: Chenopodiaceae.
Especie: Spinacia oleracea L.

Francés: Epinard; Inglés: espinacas; Español: espinaca; Alemán: Spinat.

Origen y difusión.

La espinaca es un vegetal conocido desde la antigüedad (el origen es; llegó a Europa (España) con los árabes alrededor de 1000 y desde allí se extendió a otros países europeos y luego a América después de 1500.
En Italia, su cultivo está muy extendido en todas las regiones, en particular en Lacio, Toscana, Campania, Véneto y Piamonte. Su cultivo en invernadero para la producción invernal en el norte también está muy extendido y se concentra en los meses de otoño e invierno, cuando los precios de mercado alcanzan niveles interesantes para las granjas. Una gran parte de la producción está destinada a la industria para mantener alimentos congelados y deshidratados. La espinaca es muy apreciada como verdura cocida, tiene un contenido de materia seca del 10% con 3,7% de proteína; Su contenido en vitaminas y minerales es alto.

Plántulas de espinacas - Spinacia oleracea L. (sitio web de fotos)

Caracteres botánicos

La espinaca es una planta herbácea de ciclo anual, con una raíz de raíz roja cerca del collar. Las hojas basales son carnosas, provistas de un pecíolo de 5-10 cm de largo y un colgajo liso o ampolloso de 10-20 cm de largo; se reúnen en roseta en un número de 20-30 antes del tema del paisaje floral ramificado; las flores son pequeñas, verdosas, reunidas en glomérulos axilares las femeninas y en espigas los masculinos; Es una especie dioica, pero también hay tipos de sexualidad intermedia en relación con los cultivares y las condiciones ambientales, que pueden influir en la expresión sexual. Las plantas masculinas se caracterizan por tallos de flores sin hojas, las plantas femeninas tienen hojas completas hasta el final de los tallos.
Las flores femeninas son monoovulares y dan lugar a una fruta seca monosperma, indiscente con endocarpo esclerótico. La duración de la facultad de germinación de semillas es de 2-3 años.
Un gramo contiene 90-100 frutas.
Según la forma de la fruta, se distinguen dos subespecies:
- Spinacia olracea inermis Moench (= glabra Mill), con frutos redondos y lisos; Es el tipo más común en el cultivo, con numerosos cultivares;
- Spinacia oleracea spinosa Moench, con frutos angulares o espinescentes; Se conocen pocas variedades (Hollandia, Amsterdam y Cavallius) y, aunque tienen buena rusticidad y resistencia al frío, no están muy extendidas en Europa, y casi exclusivamente para la industria conservera.

Necesidades ambientales

La espinaca es una especie con bajos requisitos térmicos y buena tolerancia al frío en la fase de roseta. Es una planta de día largo, con rápida inducción de flores en días de más de 14 horas (mayo-agosto).
Requiere un suelo fresco, permeable y bien drenado con un pH superior a 6.5. Tiene buena tolerancia a las altas salinidades. Los requerimientos nutricionales son de tamaño mediano, con remociones por quintal de producto de 0.475 kg de N, 0.175 kg de P2O5 y 0.500 kg de K2O.
Para un crecimiento rápido requiere condiciones de humedad constantes y altas; por lo tanto, es aconsejable recurrir al riego en caso de una tendencia climática contra la siembra y, durante las primeras etapas de crecimiento, también para evitar fenómenos de pre-floración.

Variedad

La distinción de los numerosos cultivares e híbridos F1 se puede hacer en función del destino del producto (mercado o industria), la forma de la aleta de la hoja (ancha, redondeada, alargada), la intensidad de la formación de ampollas y el color (verde o verde oscuro), el porte de la cabeza (erecto o postrado), pero a nivel de cultivo afecta sobre todo la reacción a la duración del día y la resistencia al crecimiento de la semilla, lo que condiciona la posibilidad de cultivo en los diferentes períodos del año; Hay dos categorías:
- Cultivares otoño-invierno: son aptos para el cultivo en condiciones de días cortos, tienen un alto vigor y buena resistencia al frío, pero rápidamente se siembran en condiciones de días largos; se siembran a fines del verano-otoño (agosto-octubre) para producciones otoño-invierno.
- Cultivares primavera-verano: se adaptan al cultivo de día largo, ya que son lentos de montar por semilla; se siembran en primavera (marzo-abril) para la producción primavera-verano.

Técnica de cultivo

La espinaca, en relación con su ciclo corto, se cultiva con frecuencia como capa intermedia en el período otoño-invierno con siembra en agosto-septiembre; encuentra las mejores condiciones fitosanitarias cuando se observan rotaciones de 3-4 años; Los cultivos de primavera también se cultivan, especialmente en el centro-norte, donde se cultivan cultivos para la industria.
El suelo debe estar bien preparado. Después de arar el suelo a 30-35 cm, se refina y se coloca en un porche (parterres elevados de 15-20 cm de ancho aproximadamente un metro y separados por pasos de aproximadamente 40 cm), lo cual es importante en los cultivos de otoño-invierno. para evitar el agua estancada.
La siembra se puede realizar por radiodifusión o por máquina, en hileras separadas por 20-30 cm, con entierro a una profundidad de 1-2 cm; la densidad del cultivo varía dependiendo de si se trata de cultivos destinados al mercado (19-22 kg / ha de semilla para lograr, después del adelgazamiento, la densidad de 35-50 plantas por metro cuadrado) o la industria (30-40 kg / ha de semilla para lograr una densidad de 200-250 plantas por metro cuadrado; la alta densidad favorece el hábito erecto de las plantas, requerido para la cosecha mecánica).
Los trabajos consecutivos (además del adelgazamiento) están representados por deshierbe o deshierbe, irrigación, fertilización cubierta.

Coleccion y produccion

La cosecha comienza 40-60 días después de sembrar en cultivos de primavera; se puede pelar o cosechar toda la planta; la raíz se corta justo debajo de las hojas; hoy la cosecha mecánica está muy extendida. La producción es de alrededor de 200 quintales por hectárea. Las espinacas recolectadas, desprovistas de las hojas amarillentas y arruinadas, se colocan en cajas de 10-15 kg y se sumergen en agua para eliminar la tierra residual y mejorar la turgencia de las hojas. En cuanto a la conservación del producto fresco, existen límites de 10-15 días para mantener el producto en el refrigerador a 0 ° C y 90-95% de humedad relativa.

Adversidad y plagas

La espinaca es una planta bastante rústica; de hecho, no muchos parásitos pueden atacarlo en el período otoño-invierno, cuando las temperaturas son relativamente bajas; Sin embargo, la falta de rotaciones adecuadas puede comprometer los cultivos.
Entre los parásitos de las plantas que causan la pudrición de la raíz y el collar, mencionamos Pythium ultimum y Rhizoctonia solani.
El mildiu (Downy mildew f. Sp. Spinaciae) también puede ser dañino en condiciones de alta humedad y temperaturas entre 8 y 18 ° C. Durante el período de verano, los cultivos de semillas son más dañinos que la lantracnosis, cladosporiosis y fusarium.
Entre los virus que pueden atacar a las espinacas se encuentran el virus del pepino, el virus del mosaico y el virus de la acelga amarillenta (estos virus son transmitidos por los pulgones).
Los parásitos animales más dañinos incluyen, además de pulgones, noctámbulos, caracoles y la mosca Pegomya hyoscyami.

Espinacas de Nueva Zelanda Tetragonia tetragonioides (Pallas) O. Kunze

Es un vegetal de hoja menor que se usa como espinaca en el verano. Es una planta herbácea anual, nativa de Nueva Zelanda y Australia, introducida en Europa por los británicos en el siglo XVIII.
Tiene un tallo herbáceo suculento de más de un metro de altura con muchas ramas; las hojas alternas son lisas y carnosas con un pecíolo corto (1-2 cm) y una aleta triangular. Las plantas son hermafroditas y producen frutos axilares endurecidos, angulares y con cuernos que se utilizan como semillas.
Teniendo en cuenta los altos requisitos térmicos, solo se puede cultivar en el período primavera-verano con siembra completa en mayo. Aunque es una planta rústica que es fácil de adaptar, produce abundantemente solo en suelos fértiles y bien mantenidos, con riegos frecuentes y abundantes. No presenta adversidades notables.
La cosecha comienza después de aproximadamente 70 días desde la siembra, separando las hojas basales y axilares a lo largo del tallo; incluso las puntas de las ramas se pueden cortar por la mitad en cada cosecha y usarse como hojas: en condiciones favorables, la cosecha, que se escala durante todo el verano, proporciona una producción de 300 q / ha de hojas y tallos.


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