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Sorghum vulgare Sorghum Pers. - Cereales - Cultivos herbáceos

Sorghum vulgare Sorghum Pers. - Cereales - Cultivos herbáceos

Clase: monocotiledóneas
Orden: Glumiflorae
Familia: Graminaceae (Gramineae o Poaceae)
Subfamilia: Andropogonoideae
Tribu: Andropogonaceae
Sub-tribu: Sorghastreae
Especie: Sorghum vulgare Pers.
Sinónimo: Sorghum bicolor (L.) Moench.

Francés: sorgo, gros mijo; Inglés: maíz kaffir; Español: milium zaburrum; Alemán: Sorghum Kaffernhirse.

Origen y difusión.

El sorgo fue una de las primeras plantas que se cultivaron: se cree que las formas actuales se originaron en África occidental hace varios miles de años. Desde África, el sorgo se ha extendido por todo el mundo: en la antigüedad en Asia y Europa, más recientemente en América y Australia.
El sorgo es el cuarto cereal más importante en la economía agrícola mundial, después del trigo, el arroz y el maíz.
En la agricultura de subsistencia en el Tercer Mundo, el grano se usa directamente para la nutrición humana, ya que estos países no pueden permitirse el procesamiento del ganado; los rendimientos son muy bajos, del orden de 0.5-1 t / ha, tanto para la técnica de cultivo primitiva como para las condiciones ambientales adversas: el sorgo se cultiva donde el ambiente es demasiado seco para el maíz que de otro modo sería muy apreciado.
En la agricultura avanzada, el grano está destinado a la alimentación animal, en competencia con el maíz, cuyo valor nutricional es similar. En los Estados Unidos, además, cierta parte está destinada a la transformación industrial en alcohol etílico.
Italia cultiva solo 29,000 hectáreas a pesar del hecho de que podría esperarse extenderse en áreas mucho más grandes.

Sorgo - Sorghum vulgare Pers. (Foto L. Pauwels)

Caracteres botánicos

El sorgo (Sorghum bicolor) es una hierba que pertenece a la tribu Andropogoneae (a la que pertenece la caña de azúcar). Otra especie del mismo género es el Sorghum halepense, o sorgo de Aleppo o sorghetta, conocido como una hierba temible.
El sorgo cultivado es una planta herbácea anual.
El tallo, de 1 a 3 metros de altura, está formado por una serie de nudos y entrenudos llenos de médula que en algunas formas es bastante seca, en otras suculentas y azucaradas.
Las hojas son lineales, lanceoladas, insertadas alternativamente en cada nodo del tallo; el colgajo no tiene vello con una superficie pruinosa y en los bordes tiene una ligera muesca fácilmente perceptible al tacto.
El número de hojas es mayor cuanto más tarde es la variedad: en promedio 8-10 para las variedades más tempranas, 18-20 para las más tardías. Toda la superficie de las vainas de las hojas y el tallo es glauco debido a la presencia de una floración espesa y cerosa. Los brotes de los nodos basales del culmo a menudo brotan causando un cierto macollamiento de la planta. La capacidad de producción es máxima en sorgo forrajero, mientras que es limitada en grano.
El sistema de raíces es, como el del maíz, cotejado y formado por raíces embrionarias y adventicias: sin embargo, más que el maíz se expande en ancho y profundidad; Además, las raíces son más robustas y fibrosas que las del maíz y tienen una mayor capacidad para extraer agua.
La inflorescencia es un racimo terminal comúnmente llamado "panicolo" con un porte normalmente erecto, pero en algunos casos colgando; la panícula es compacta o escasa dependiendo de la longitud y resistencia del eje principal y las ramas laterales. Las espiguillas siempre emparejadas de dos en dos se insertan en las ramas laterales de la panícula: una es sésil y fértil, la otra es pedunculada y estéril.
Se forma la espiguilla sésil:
1. por dos glumas que en la madurez se vuelven coriáceas y brillantes;
2. por dos glumelle de los cuales el papel superior muy pequeño y el inferior;
3. de una flor bisexual típicamente gramínea, formada por un súper ovario, uniovular, con estilema bifurcado y estigma emplumado, y por andróceo de tres estambres.
En algunas variedades de sorgo, los granos se visten quedando las glumas adherentes, en otros están desnudos. Las glumas pueden ser de diferentes colores: de rojizo a marrón-púrpura.
El grano puede ser blanco, amarillo, marrón, rojizo, marrón-violeta debido a la presencia de pigmentos en las células del pericarpio o espermodermo o ambos.
La cariopsis tiene dimensiones muy variables, con un peso de 15 miligramos a 35-40.
La floración de un panicolo comienza aproximadamente dos días después de la crianza, comenzando con las flores apicales y avanzando hacia la base hasta completar en 6-10 días. En condiciones normales, la fertilización es autogamia en aproximadamente el 95%.
El sorgo tiene la característica de que la planta permanece verde cuando el grano está maduro.
La planta de sorgo, cuando es joven, contiene un glucósido cianogenético altamente tóxico llamado durrina, que se hidroliza en el estómago en glucosa, aldehído p-oxibenzoico y cianuro de hidrógeno. El contenido de durrina no es constante, pero varía con la edad de la planta: a medida que se acerca a la madurez, disminuye hasta desaparecer; Las plantas jóvenes tienen la concentración más alta, por lo que el durrino es solo un problema para el sorgo forrajero.
Las muchas formas existentes de sorgo se pueden clasificar según su destino de la siguiente manera.
- 1 Escoba o escoba de sorgo (Sorgo vulgare var. Technicum). El eje principal del panicolo es muy corto y muy largo y se le insertan ramas elásticas, casi para formar una inflorescencia en forma de paraguas. Esta inflorescencia, privada del grano, se utiliza para la fabricación de escobas y cepillos. La cosecha se realiza cuando el grano madura, sin embargo, para evitar que el peso de este pliegue deforma las ramificaciones de la panícula, lo que lo hace inadecuado para el propósito, es necesario que en la maduración lechosa los pliegues se plieguen para que las panículas cuelguen.
- 2 Resortes azucarados (Sorghum vulgare var. Saccharatum). Son plantas muy altas, de tallo grande, con hojas grandes, tallos jugosos y azucarados debido a la presencia en la médula de grandes cantidades de sacarosa (15-20%). En el siglo pasado surgieron grandes esperanzas sobre la posibilidad de producir sorgo para la producción de azúcar. Excepto que en el sorgo la sacarosa siempre va acompañada de cantidades significativas de azúcar invertido que inhibe la cristalización. Por lo tanto, los sorgos de azúcar tienen una importancia mínima y se utilizan para la preparación de jarabes y para la industria del alcohol o como cultivo forrajero.
- 3 Resortes de forraje. La planta de sorgo, tanto la maduración joven como lechosa o cerosa del grano, se presta muy bien para alimentar al ganado.
- 4 Muelles de grano. Se cultivan por su grano que se utiliza para la nutrición humana en los países en desarrollo o para la alimentación del ganado en los países desarrollados.

Necesidades ambientales

El sorgo tiene mayores requisitos térmicos que el maíz: para germinar y nacer con una preparación aceptable, requiere temperaturas del suelo de 14 ° C, en comparación con los 12 ° C requeridos para el maíz.
El sorgo tiene menores requerimientos de agua que el maíz: se le ha llamado "planta de camello", ya que es capaz de resistir las deficiencias de agua con un daño reducido. Recordamos los principales equipos morfológicos y fisiológicos que le dan al sorgo caracteres de marcado erotismo:
- 1 hojas fuertemente cutinizadas, cubiertas de flores, con estomas menos numerosos y más pequeños que los del maíz;
- Consumo de agua de 2 unidades entre los más bajos (se considera alrededor de 250);
- 3 raíces profundas y expandidas, capaces de extraer agua del suelo incluso cuando está fuertemente retenido;
- 4 Protoplasma capaz de soportar daños irreversibles temperaturas relativamente altas y deshidratación bastante alta;
- 5 Capacidad de entrar en estasis vegetativa al ralentizar los procesos vitales en caso de "estrés" hídrico para reanudarlos con daños limitados tan pronto como se restablezcan las condiciones más favorables del agua (en el maíz, por otro lado, el estrés hídrico detiene el crecimiento de manera irreparable).
Es obvio que esta sequedad tiene límites: aún es necesario que entre las reservas de agua del suelo y el suministro de lluvia durante el ciclo de vida, sea necesario contar con una cantidad de agua estimada en alrededor de 300-350 mm (o 3.000 -3.500 m3 / ha).
En suelos profundos con buena capacidad de retención de agua (excluyendo los sueltos) es suficiente que llueva 120-150 mm en los meses de junio a agosto para garantizar rendimientos, si no muy altos, al menos satisfactorios desde un punto de vista técnico y económico.
Estas condiciones se encuentran en varias regiones centrales: Emilia Romagna, Toscana, Marche, Umbria, Lazio y en ciertas partes internas de Abruzzo, Molise y Campania, también en muchas de las zonas montañosas menos favorecidas, comúnmente llamadas "marginales". En las regiones del sur, que son demasiado áridas, no se puede proponer sorgo sin riego, pero podría dar excelentes respuestas productivas a riegos limitados, que tienen un carácter de alivio.
En lo que respecta al suelo, el sorgo también se adapta bien a los arcillosos pesados ​​con estructura mediocre; tolera un amplio rango de acidez (de pH 5.5 a 8.5) y alta salinidad.

Variedad

En cuanto al maíz, un cultivo intensivo de primavera no puede dejar de recurrir a variedades híbridas, por sus cualidades superiores de uniformidad y vigor y, por lo tanto, de productividad.
Elección del híbrido. La duración correcta del ciclo (indicada con el mismo sistema que las clases de la FAO) es fundamental, ya que solo con los tipos de precocidad apropiada podemos pensar en explotar completamente los recursos hídricos limitados de la mejor manera posible.
En entornos donde se puede contar con una cierta lluvia de verano, los mejores resultados se obtienen con los híbridos de clase 300-400, que entran en estasis vegetativa tan pronto como se agotan las reservas de agua del suelo y permanecen allí hasta las primeras lluvias. , cuando se reanuda la actividad vegetativa. Se debe evitar cultivar manantiales de medio o tardío, dados los serios riesgos que ocurren con ellos para no ver madurar el grano.
Entre los caracteres morfológicos, el bajo tamaño y una buena reproducción del panicolo adquieren particular importancia en términos de mecanización: todos los híbridos híbridos son enanos, es decir, miden 1.3-1.5 m de altura en lugar de 2-3 metros y más de tipos normales; Además, para facilitar la cosecha combinada, es importante que la panícula esté sostenida por un pedúnculo largo, de modo que esté bien separado de la última hoja; De esta manera, ajustando adecuadamente la altura de corte de la barra de corte, se pueden recolectar panículas exclusivamente (o casi) evitando así las partes verdes de la planta.
Es deseable un poder de macollamiento reducido en los tipos de grano, para evitar retrasos en la maduración de las panículas secundarias.
Para ser comercializable en la UE, el grano de sorgo debe tener un bajo contenido de taninos, cuya presencia disminuye la digestibilidad de la proteína. Por lo tanto, los híbridos que habían sido seleccionados por su alto contenido de taninos para hacerlos resistentes a la depredación de aves (BR: híbridos resistentes a las aves) están siendo abandonados.

Técnica de cultivo

Colocar en la rotación

El sorgo de grano podría sin inconvenientes serios (a excepción de las infestaciones de striga en países tropicales) tener éxito, pero normalmente se considera una planta de renovación que sigue y precede a un cereal de invierno.
El sorgo no es frecuente en cultivos repetidos, dado que en ambientes áridos donde se tiene en cuenta el sorgo, los cultivos más seguros y rentables son los cereales de invierno, a los que el sorgo alterna para evitar los inconvenientes del agradecimiento.
Después del sorgo, la fertilidad del suelo es menor que después del maíz y otras plantas renovadoras, tanto que el cereal posterior, generalmente el trigo, tiende a producir menos. La causa principal del menor potencial de producción de trigo después del sorgo es la menor disponibilidad de nitrógeno, causada por una mayor inmovilización biológica de este elemento.
El sorgo de grano no se presta para hacerse en el segundo cultivo, sino solo en el cultivo principal.

Preparación del suelo

Dado que el sorgo es una planta de cultivo seco, es necesario tratar de promover la profundización y crear las reservas de agua más abundantes en el suelo: esto se hace a través de la labranza profunda con prontitud, es decir, antes del comienzo de la temporada de lluvias, como arar o, mejor aún , como un proceso de dos capas.
Se debe excluir cualquier posible cultivo entre cultivos, ya que disminuiría el suministro de agua y dificultaría o imposibilitaría la preparación del semillero con la perfección que requiere el sorgo.
La pequeñez de la semilla, la delicadeza de las plántulas y la fecha de siembra tardía requieren una preparación extremadamente precisa del suelo para la siembra.
En suelos arcillosos es necesario que el suelo se prepare con prontitud, durante el otoño y el invierno, con gradas y grubbers energéticos, de modo que al sembrar esté bien nivelado y administrado, para no requerir la intervención de gradas luz que se mueve solo una capa muy superficial. Solo de esta manera, dejando a los agentes atmosféricos la tarea de perfeccionar la trituración de la superficie del suelo y evitar volver a mezclar las capas, podemos esperar poner las semillas, en condiciones propicias para la germinación y la emergencia: suelo manejado para adherirse bien a las semillas, húmedas ya a la pequeña profundidad (20-30 mm) a la que se colocarán las semillas, estructuradas para evitar la formación de una costra.
La preparación perfecta del suelo es el punto más delicado del cultivo.

Variedad de elección

Los híbridos de sorgo que la experiencia ha demostrado ser los más adecuados y confiables en Italia son aquellos que no son ni demasiado temprano ni demasiado tarde, sino un ciclo medio-temprano de las clases de precocidad 300 o 400, que corresponden a 105-110 días convencionales.

Compostaje

Como es un cultivo seco, el mineral debe ser limitado, cuanto más escasa sea la disponibilidad de agua. En ausencia de estiércol, las dosis más recomendables son las siguientes: 40-60 Kg / ha de P2O5 para pre-siembra; 80-100 kg / ha de nitrógeno para sembrar como urea. Dada la naturaleza arcillosa de la tierra en la que se puede cultivar sorgo, la utilidad de la fertilización de potasio es incierta.

Siembra y deshierbe

El tiempo de siembra está determinado por la temperatura mínima de germinación, que en el caso del sorgo es más alta que la del maíz: 14 ° C en lugar de 12 ° C; esto obliga a sembrar 10-15 días después del maíz, es decir, desde finales de abril (en el sur) hasta mediados de mayo en el centro.
Dado que el sorgo se cultiva en ambientes áridos, es imprescindible sembrarlo lo más rápido posible, teniendo en cuenta que cualquier retraso en la siembra tendrá un impacto negativo en la producción.
Con los híbridos medio-tempranos, que son los más cultivados, la siembra se realiza en hileras de aproximadamente 0,40-0,50 m, utilizando la sembradora de trigo o la sembradora de precisión de la remolacha ajustada para sembrar una cantidad de semilla. suficiente para asegurar una población de 15-30 plantas por m2. previendo una parte inevitable de quiebras (del orden del 40-50%), debe contemplarse el uso de 10-15 Kg / ha de semilla.
El rendimiento del sorgo menor que el maíz depende de la cantidad de plantas por m2 gracias a la capacidad que tiene el sorgo de reunirse y, por lo tanto, autorregular su densidad.
La profundidad de siembra es muy importante: si es excesiva, hace que la aparición de las plántulas sea problemática, si es insuficiente, expone las semillas a peligros o a la desecación o depredación de las aves. La profundidad ideal es de 20-30 mm (máximo 40) en un suelo que posiblemente esté bien reafirmado por un rodamiento previo a la siembra.
La eliminación química del sorgo tiene limitaciones considerables en el muy bajo número de ingredientes activos cuyo uso está permitido en esta especie.
El control de las malezas de sorgo podría ser útil con desmalezado mecánico que, en un cultivo sin riego como el sorgo, también obtendría otras ventajas, además del control de las malezas: una mejor aireación de la rizosfera y la economía del agua, especialmente en el tierras arcillosas propensas a agrietarse.

Irrigación

En ambientes climáticos con muy alta aridez primavera-verano (sur de Italia), ni siquiera el sorgo puede producir satisfactoriamente en cultivos secos.
En estos casos, es posible un cultivo de primavera muy interesante si hay suministros de agua que no tienen un mejor uso. Se trata de proporcionar una ayuda de riego limitada cuando el cultivo de sorgo pasa la fase más crítica que va desde el barril hasta la maduración lechosa. En este período, las contribuciones del orden de 150-200 mm permiten alcanzar producciones del orden de 8 t / ha de grano seco y más. El sorgo es muy profundo para extraer agua y, por lo tanto, se puede regar para humedecer 1 m de espesor; Además, la necesidad de puntualidad se siente mucho menos que en el maíz, dado que para el riego el límite de intervención de riego es menor que en el maíz y que el sorgo puede ingresar a la jubilación.

Recolección y uso

La maduración del sorgo pasa por las mismas fases descritas para otros cereales: maduración lechosa, maduración cerosa, maduración fisiológica. Casi nunca, dado el momento de la cosecha, el grano está lo suficientemente seco como para no requerir secado.
Debe recordarse que el sorgo, a diferencia del maíz, mantiene las hojas y los tallos completamente verdes incluso cuando el grano está maduro.
El grano de sorgo se cosecha con las mismas cosechadoras combinadas de trigo, ajustando la altura de corte tan alto que solo se recolectan panicos si es posible; Por esta razón, son preferibles los tipos con una buena exención de panícula de la última hoja.
Los rendimientos de grano alcanzables con sorgo varían según la tendencia estacional: en condiciones muy favorables de suelo y lluvia de verano pueden alcanzar 8-9 t / ha de grano; Los rendimientos promedio de 6 t / ha deben considerarse buenos.
Al compararlo con el cultivo seco de maíz, del cual el sorgo debería ser el sustituto, se puede decir que en ambientes y cosechas desfavorables, el sorgo excede por mucho al maíz.
Cabe señalar que hasta la fecha, un poco mal y un poco con razón, el sorgo no ha recibido una gran simpatía por los agricultores italianos, por las siguientes razones principales:
- 1 Dificultad para tener partos regulares;
- 2 Exceso de retraso de maduración;
- 3 Dificultad de secado debido a la concomitancia con la del maíz;
- 4 Depredación por aves durante la granigión;
- 5 malas condiciones de fertilidad para el trigo posterior;
- 6 Dificultad para colocar el producto;
- 7 Precio de venta bajo (en comparación con el maíz cuyo valor nutricional es similar).
Ninguna de estas dificultades es insuperable con un mejor conocimiento de la técnica de cultivo y muchas de ellas estarían destinadas a disminuir hasta que desaparezcan a medida que se extienda el cultivo del sorgo.

Adversidad y plagas

Las adversidades que pueden dañar el sorgo no son muchas y graves en Italia, donde el cultivo no está muy extendido. Por otro lado, hay muchos que se encuentran en las plagas aragogénicas.
- 1 Adversidad meteorológica. Hay que temer las bajas temperaturas al comienzo de la vegetación, también porque pueden acentuar los ataques de los pulgones en las plántulas jóvenes. No se debe temer el alojamiento en las variedades de granos, que son muy bajas y robustas, mientras que es un problema grave para ciertos manantiales de forraje de gran desarrollo y para los cuales el alojamiento representa un obstáculo muy serio para la cosecha mecánica.
- 2 Adversidad criptogámica. No son muy preocupantes, al menos mientras el cultivo no sea muy extenso. Recordamos la podredumbre de las plántulas (Fusarium, Pythium), que se evitan curtiendo las semillas y evitando la siembra prematura; la podredumbre del tallo (Fusarium, Macrophomina phaseali, Rhizoctonia solani), el mosaico retardante del maíz.
- 3 Adversidad parasitaria. El primer peligro lo representan los insectos terrestres (elateridi y agrostidi) contra los cuales se debe realizar la desinfestación al sembrar.
Los áfidos (Aphis maidis) pueden ser muy dañinos cuando atacan plantas jóvenes. La lucha no es fácil cuando los insectos están en el envés de las hojas.
Durante la vegetación, el daño puede ser causado por las pirámides (Ostrinia nubilalis, Sesamia cretica) que socavan el tallo.
En las regiones del sur o en caso de siembra tardía, dos diptera, la cecidomía (Contarinia sorghicola), cuyas larvas consumen los ovarios o la cariopsis recién formada, y la atherigona (Atherigona soccata) causan daños graves. ápice vegetativo de los tallos en la fase ascendente, causando su retraso en el crecimiento y estimulando la emisión de brotes de macollos.
- 1 Aves. Las diferentes aves, en su mayoría passeras, son un flagelo para el sorgo, al menos mientras el cultivo se realice en superficies limitadas. Descansan sobre las panículas consumiendo los granos en formación, desde la maduración lechosa en adelante.
- 2 Plantas parasitarias. En las regiones tropicales de primavera, un flagelo está representado por una planta parásita, la Striga, que parasita las raíces del sorgo con sus austori.
En la arboricultura italiana, los únicos tratamientos que se prevén sistemáticamente son el bronceado y la geodisinfestación.


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